今年全国两会期间，全国人大代表、中国科学院院士钱前在接受《经济参考报》记者采访时表示，要加快营养风味特色作物开发创新，打造健康中国“营养源”。通过品种培育、产业升级、机制创新，让特色作物成为改善国民营养、助力农业提质与农民增收的重要抓手。

目前，我国居民膳食结构不合理问题凸显，营养过剩与营养缺乏并存。3月9日，农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”上表示，我国人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%，人均奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一，大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。

针对这一现状，钱前认为，富含膳食纤维与功能成分的营养风味特色作物，是优化膳食、预防慢性病的天然载体，兼具健康与产业双重价值。

韩俊提出，要培育更多特色风味型、营养强化型品种，提供更多质量更高、口感更好、营养更均衡的农产品，推动农业由产量主导转向产量和品质并重。

优质食味稻米、低GI（血糖生成指数）青稞、特色鲜食玉米等作物，多适宜在中西部盐碱地、山地等边际土地种植，既是巩固脱贫成果的产业载体，也是乡村特色产业的重要资源。钱前在调研中发现，当前这类产业存在创新不足、加工粗放、产业链短、品牌溢价低等问题，营养与经济价值未能充分释放。为此，钱前提出四项具体建议。

一是实施营养导向型特色作物培育计划，建立特色作物风味营养品质评价体系；重点支持优良食味型稻米、低GI青稞、特色果蔬等专用品种选育，满足居民日益增长的高品质消费需要，以及超重肥胖人群、孕产妇等特定群体的健康需求；利用新型分子育种技术，提高作物微量营养素含量，从源头改善“隐性饥饿”问题。

二是在青藏高原、黄土高原等优势产区建设特色作物优势产业集群；发展低温保鲜、生物发酵等精深加工，开发即食、药食同源的即食、预制、功能食品等高附加值多元化产品；实施“地理标志+营养健康”双标识，培育区域公共品牌；拓展农文旅康养功能，建设特色作物田园综合体、食疗养生基地，发展“健康饮食+乡村旅游+康养体验”融合新业态。

三是推广“企业+合作社+农户”订单生态种植模式，推进绿色标准化生产，建立优质优价收购机制，将营养品质指标纳入定价体系，让农民分享品质提升收益；培育新型经营主体，培育乡村产业带头人；强化科技服务支撑，开展全产业链科技服务，提升农民生产技能和经营能力。

四是建立跨部门协同机制，统筹推进营养健康农业与乡村特色产业发展加大财政金融支持力度，设立营养风味特色作物发展专项资金；同时，加强科普宣传引导，持续培育健康消费理念，拓展市场需求。

“通过政策协同、科技赋能与产业融合，推动营养风味特色作物产业化发展，既能丰富高品质、个性化的农产品供给，契合居民‘吃得好、吃得健康’的消费需求，也能盘活乡村特色资源、提升产业效益，实现农业高质量发展与民生改善互促共进。”钱前说。

（来源：经济参考网）