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在SARS疫情比较严重的时候，朋友打电话来说，现在终于有充分的理由和时间下厨房了。平日里由于工作，中午大家基本在单位用餐不用考虑的,下厨房也只是完成早餐、晚餐的任务而已，而且都是惯例的食谱。如果想换换口味或满足家人的奢望，也只有在周末和假日里才会考虑。
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听了朋友的话，我也有同样的感慨。面对SARS的疫情，大家考虑更多的还是如何提高自己和家人的身体免疫力。在这样的情况下，一日三餐也就显得更加重要了，于是也就给了很多人更多下厨房的理由。
其实用不着找理由，下厨房本身就是生活的重要组成部分。而且，由于厨房的变化，下厨房现在可以说已经开始成为了一种享受。现在的厨房已经与祖父母辈、父母辈们的完全不同了。
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祖母辈的厨房，炉灶是烧草的。记得那时各家的厨房都是设在院子里的一个角落，角落里有炉子、灶台，有墙上黑黑的烟垢，还有永远洗不掉的黑黑的锅底，院子外面还有堆得象小山丘一样的草垛。奶奶做饭时，总是两个炉灶一起用，一是为了快一些，二也是为了节省一些草。小的时候，在奶奶家一到做饭的时候，家家烟雾缭绕，饭菜味扑鼻。现在每次听到王菲的“又见炊烟”，总让我想起很小时候奶奶家的炊烟和饭香。
到母亲的时候，厨房已经不用烧草了，是烧蜂窝煤。但煤是定量供应的，有专用的购煤本。母亲在上个世纪八十年代用的厨房，是在几家公用的一个房间里，如果几家一起做饭，空间就显得格外小，而且煤气味道很重，墙上同样有黑黑的烟垢，锅底同样是黑黑的。由于是几家公用厨房，所以矛盾和争吵是很难避免的；而且很不卫生，如果那个时候流行非典的话，我想那样的厨房一定是传播的帮凶之一。
而到了我们这代人，厨房完全告别了烧煤的时代，也告别了黑黑的烟垢和黑黑的锅底，已经开始展现家庭生活的现代化风采。整体橱柜、不锈钢的橱具，让厨房显现得非常整洁和明快；大排量的抽油烟机，已基本将油烟排放掉；微波炉、消毒碗柜等小家电也派上了用场。再加上现在超市所供应的半成品，让下厨房做饭，成为了一件简单的事情。而我的那位朋友，还在厨房里放了音响，一边做饭、一边听音乐。在音乐的伴奏下，切菜声、油炸声、抄勺碰撞声也都成为了和谐的乐谱，让下厨房真正成为了一种享受。我想也许二十一世纪的厨房音乐将会诞生。
而且现在的厨房有一个很大的变化，它已经不是女士的专利了，有不少男士也乐于下厨房。我的几位男同事，在跟我讲到如何做菜、做饭时，津津乐道，大有取代女士之势。不管他们是在什么样的条件下得到做饭的好手艺，作为一个男士如此心甘情愿的下厨房，我想这本身也是社会主义制度下男女平等的一种很直接的体现。
厨房是一种很真实的生活。从我这个二十多岁的年轻人亲眼目睹的这些变化中，显而易见，老百姓的生活水平确实在逐步得上升，生活质量确实在逐步得提高。我们是社会主义国家，社会主义制度优越性的一个重要体现，就是在发展生产力的基础上，尽可能多的为广大的人民群众提供物质保障，提高人民生活水平。我想厨房里所反映出的便是社会主义制度优越性最基本、最朴实也是最生动的体现。
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